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一年一会，中国白酒九家头部企业再度聚首，“掌舵人”们围绕“强基重构立新”开展了一次深度对话。

4月10日，第十四届中国白酒T9峰会（以下简称“T9峰会”）在江苏南京召开。由中国酒业协会主办的T9峰会，凭借其顶级企业阵容与深度议题讨论，始终保持着行业风向标的独特地位。

今年峰会由洋河股份承办，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、习酒、郎酒、剑南春等头部白酒企业系数到场，共商全球经济变局下的产业结构性变化与未来发展趋势。根据公开资料估算，上述9家酒企2024年的营业收入，合计超过4000亿元。

除中国酒业协会理事长宋书玉外，出席峰会的有中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长张德芹，五粮液集团（股份）有限公司党委书记、董事长曾从钦，江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长张联东，汾酒集团党委书记、董事长袁清茂，泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼，安徽古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉，贵州习酒投资控股集团有限责任公司党委书记、董事长汪地强，郎酒股份公司总经理汪博炜，四川剑南春（集团）有限责任公司党委委员、监事会主席、总工程师徐占成等，共7位董事长、1位总经理、1位总工程师。其中，往年代表习酒的张德芹，首次以茅台集团董事长身份出席；而郎酒股份公司总经理汪博炜也是首次在T9峰会上亮相。

据相关数据估算，T9企业白酒主业总营收规模约占白酒行业的60%左右，T9成员企业的最低收入门槛也有200亿元。

“行业真正的盛会在这里。”一位券商分析师向记者如此评价，T9峰会也被业内视作指引白酒行业未来趋势的启明灯，峰会形成的产业共识将持续影响中国白酒行业未来走向。

那么，各位“掌舵人”在这次峰会上说了些什么？传递出哪些信号？

当前白酒行业伴随经济增速换挡进入新旧动能转化阵痛期，酒类消费供需结构出现明显转移和分化，产能失衡、竞争分化、产业链协同效率不高、价值链分配不均等矛盾愈发凸显。

越是在产业承压前行的困难时期，越容易发生认知偏差与发展方向的迷失，此时行业信心正是锚定航向的定盘星。

据了解，2024年白酒产业继续处于稳步发展的增长通道，销售收入同比增长5.3%，利润总额同比增长7.76%。白酒产业收入利润增速分别高于全国规上工业企业3.2个百分点、11个百分点；收入利润增速分别高于全国规上制造业企业2.9个百分点、11.7个百分点；收入利润增速分别高于全国酿酒行业4.2个百分点、2.9个百分点。

“产业整体结构性繁荣趋势没有改变。”宋书玉表示，尤其是名酒企业展现了强大的韧性与稳健。尽管市场面临挑战，但白酒产业整体仍展现出良好的增长动力与韧性。可以预见，只有主动化解矛盾，随着经济持续恢复，产业才能迎来更大的发展机遇。

曾从钦的发言主题为《坚持长线思维、践行长期主义引领中国白酒打造一流“经典产业”》。他认为，白酒产业是传统产业、特色产业、时间产业，“经典产业”既是对其深厚底蕴的精准概括，更是对未来发展的战略指引。在他看来，中国经济新旧动能转换、构建双循环新发展格局、中国人口代际更迭变迁中均蕴藏着新机遇。

刘淼则认为，面向未来，白酒依旧具有其它商品无法替代的特性，是一个长期传承、长期发展、也在长期调整的行业。秉持长期主义，才能持续优化白酒产业结构、持续推动行业良性健康发展、持续提升产业风险防御能力。

品质，是白酒穿越漫长周期的永恒航标。

《每日经济新闻·将进酒》记者梳理发现，本届T9峰会上，至少8家头部酒企掌舵人围绕“品质”展开核心论述，并取得高度共识。

比如，曾从钦就明确说，品质是经典产业的生命线，是穿越周期的硬通货。如今“喝少喝好”的消费理念深入人心，“买好酒、存新酒、喝老酒”的消费风尚日益盛行，消费需求正迎来从“量”到“质”、从“有”到“优”的深刻变革。

当前，各大酒企的扩能项目正在加快推进并陆续建成。而产能扩张和产品质量又将如何平衡？

袁清茂就直言不讳地指出痛点：持续扩大产能，无论是工匠队伍还是技术资源，都不同程度被稀释。因此，品质强基，是非常现实的重要任务。

对于统筹“质量”和“体量”的关系，张德芹指出，要坚持用时间酿美酒、用时间树品牌，不做产业的投机者和概念的偷换者，始终以时间法则树牢产业的品质标准。

汪博炜则表示，郎酒优质酱酒年产能已达7.2万吨、贮存量已达26.5万吨，公司一直坚持“存十卖一”的产销原则，确保基酒年份，使酒体品质更好。

在品质升级方面，大家也谈到了技术创新赋能。张联东提出聚焦“品质控制的智能化升级”，通过引入现代分子微生态学、代谢组学、风味感知科学等技术，不断优化酿造工艺，提高发酵效率和白酒品质。

传统“非遗”精髓与现代技术深度融合、双向赋能，是徐占成的观点。他进一步表示，用现代技术解析传统名优白酒风味品质的奥秘，找准风味物质的生成机理，形成传统酿酒的技艺精髓；再加上现代智能技术手段的应用，使“非遗”名酒传承达到“感知经验”的“科学表达”。传统酿酒业不能再止步于“神秘主义”，应加大传统酿造技艺的研究力度，达到“感知经验”的数据化，“表面现象”科学化，“要素控制”智能化，从而构建科学的品质提升和品质表达体系。

消费市场正面临深度变革，情绪共鸣、价值认同和文化观念正在影响消费选择，传统的消费供需关系正在被重新定义。

拆掉陈旧的酒巷子，创造新的酒巷子，以更好的产品、价格、服务满足消费者期待——宋书玉已在多个场合反复表达这一观点。

梁金辉提出，白酒行业过去过多依赖政务、商务宴请等传统场景。面对年轻消费者、新兴中产阶层、调饮和社交化营销等市场变化，破局之道在于创造新的消费理由、挖掘健康因子和创建舒适的白酒文化，让白酒融入更多生活新场景。

张联东则认为，多元需求正在催生多样化的产品：面向“高端化、健康型、年份酒”，消费市场更有吸引力；面向“年轻化、时尚型、低度酒”，新兴市场更有培育性；面向“大众化、普及型、口粮酒”，下沉市场更有发展空间。

汪地强也表达了类似观点：要满足新需求，打造多元化、个性化产品，满足多层级消费需求，从“渠道为王”向“用户主权”转变，赋予白酒更多“美好生活方式的价值”。

“从卖酒向卖生活方式转变”，茅台去年开始主动转型。张德芹提出，要拓展生活场景。站在消费者的角度去思考，给足消费理由，围绕当前消费者自由、个性、品质的生活追求，不断创新拓展“友饮”“亲饮”等消费场景，让白酒更深入地走进消费者日常生活。

而针对白酒年轻化这个话题，酒企“掌舵人”们也谈到了自己的观点。

年轻化战略需要直面Z世代“既要又要还要”的复合型需求。正如袁清茂所剖析的年轻人对白酒的消费行为：“要颜值，也要适口度；要喝好酒，也要性价比；想放松，但不能伤身体；拥抱白酒的社交性，同时避开白酒的烈口味”。

他以“颜值”为例进一步分析说，95后的年轻人信奉“颜值即正义”。而白酒产业，无论是企业、产品、传统渠道、电商空间、广告露出等等，与消费者的接触点，总体还是一个保守、传统的落后形象。白酒整体“颜值”与年轻人的距离，可能相当于白酒视频广告与《哪吒2》的距离。“未来，我们真的有必要推动关于颜值的自我革命。”

曾从钦也提出类似观点股票里面的杠杆，要引领做好年轻化的内向驱动，带头推进包装审美迭代、酒体口感优化、饮用方式革新，以年轻消费者喜闻乐见的方式构建新的白酒叙事体系，共同改变年轻消费者对白酒的传统刻板认识。

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